宁乡口味蛇的做法制法：宰杀活蛇，去皮去内脏，洗净后切成长约8厘米的段备用。在高压锅中加水至三分之一满，加入蛇肉和八角茴香，加热至弯斗安全阀跳动并冒汽，约6-8分钟后关火。先煮后炒可确保蛇肉熟透并去除寄生虫。在炒锅中用旺火加热植物油至六成热，放入蛇段翻炒至香，加入所有调料，用大火快速爆炒至熟。